BONORA
CARNI & SALUMI DI QUALITA`
La storia
Carni Salumi Bonora è un`azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione e vendita di carni, insaccati e salumi, localizzata nel Comune di Inzago. Le testimonianze storiche riferiscono la presenza della famiglia Bonora nell`attività di macellazione e trasformazione di carni suine e bovine già attorno all`anno 1860, prima dell`unità d`Italia. Infatti, la lettera dell`Amministrazione comunale del 30 luglio 1860 narra di Bonora masular della Contrada dell`Addolorata (odierna Via Gabrio Piola), ringraziandolo della carne macellata fornita alle Regie truppe sarde acquartierate a Inzago nel 1860.
Probabilmente il fondatore della macelleria è Serafino Bonora, a cui subentra il figlio Giosuè Bonora (ex Contrada dell`Addolorata). L`attività passa per successione al figlio di Giosuè, Lodovico Bonora, nel 1910 (BONORA LODOVICO Rea n. 28217).
Alla morte del marito, nel 1937, Maria Colombo subentra nell`esercizio di salumeria in Via Gabrio Piola (COLOMBO MARIA Rea n. 260427). Nel 1941 Luigi Bonora apre il suo punto vendita in Via Piola (BONORA LUIGI Rea n. 298094). La produzione artigianale è improntata su qualità, genuinità e freschezza degli alimenti prodotti. Sono prodotti selezionati e unici: prosciutti crudi e cotti, salumi stagionati di tradizione lombarda e insaccati freschi, carni bovine e suine di qualità.
Oggi il nuovo volto di quest'attività è rappresentato dalla Bonora Luigi S.r.l., costituita nel 1973, e gestita direttamente da Attilio Bonora, figlio del Sig. Luigi (BONORA LUIGI S.R.L. Rea n. 871127). La società neo-costituita è riuscita ad incrementare in modo significativo la propria attività produttiva ed è pronta ad affrontare le nuove sfide del mercato.
Prosciutto crudo e cotto
Solo le migliori cosce di maiale diventano prosciutti attraverso i processi di salatura e stagionatura in ambienti salubri. Consistenza, profumo e sapore coinvolgono tutti i sensi.
Bresaola, coppa, pancetta
Il giusto mix di spezie della tradizione serve a inseporire i nostri tagli migliori. Ogni prodotto finale (la bresaola, la coppa e la pancetta) è un piccolo capolavoro gastronomico.
Salame Felino, Casereccio, Campagnolo
Sapori delicati e anche più decisi nella nostra carrellata di salami: il felino, il casereccio e il campagnolo sono tutti da provare.
Salsicce e cotechini
Le salsicce sono un`esplosione di piacere per le papille gustative. I cotechini, prodotti secondo la tradizione, e `asciugati` in cella, rappresentano uno dei nostri prodotti di punta.
Insaccati freschi
I nostri insaccati freschi sono privi di additivi nocivi per la salute e vengono prodotti con materie prime di altissima qualità.
Carni Bovine di femmine Bavaresi
da pascolo
E` il nostro segreto. Abbiamo scelto di lavorare con le migliori carni doc che il mercato mondiale potesse offrire. La carne proviene solo da bovini bavaresidi di sesso femminile, siano esse scottone o vitelle, allevati in pascolo. La bontà della carne è data innanzitutto dall`alimentazione naturale. Inoltre la carne della femmina è sempre più morbida, più gustosa e succulenta rispetto alla carne del maschio.
L`azienda oggi
Produciamo salumi e carne suina italiana ad alimentazione controllata. Il tempo è trascorso, ma le tradizioni restano: l`esperienza nel settore ha permesso all`azienda di trovare il giusto equilibrio tra l`utilizzo delle moderne tecnologie e i metodi tradizionali di lavorazione.
Il nostro personale altamente qualificato è sempre all`opera per garantire un prodotto controllato in tutte le fasi della lavorazione, rispettando gli standard produttivi richiesti dal mercato.
E` così che alla tradizione si affianca l`innovazione per il raggiungimento di una qualità sempre più elevata che ci ha portato al riconoscimento e conseguimento Bollo CE IT9-1687/L.
Punti di forza
& Obiettivi
I prodotti vengono commercializzati attraverso i principali canali di distribuzione quali: vendita al dettaglio tradizionale attraverso lo storico punto vendita di via Piola, grossisti, ambulanti, ristorazione, catering, comunità.
I punti di forza della Bonora S.r.l. sono: presenza storica sul mercato, scelta della carne di filiera, alta qualità del prodotto, competenza ed esperienza, ottima capacità produttiva, personale qualificato, flessibilità e velocità, ottimo rapporto qualità prezzo.
Bonora si propone gli obiettivi di: fornire sempre prodotti italiani e di qualità, sviluppare nuovi mercati, raggiungere la massima efficienza del servizio clienti. E, in futuro, intende implementare lo sforzo commerciale verso la ristorazione.